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评“专家推荐中国人每天营养食谱‘六两粮食四两肉’”

2012年6月1日 发表评论 阅读评论

评“专家推荐中国人每天营养食谱‘六两粮食四两肉’”

中国科学院中国现代化研究中心主任、中国现代化战略研究课题组组长何传启研究员13日在北京发布的《中国现代化报告2012》中推荐了中国人的参考食谱:“六两粮食四两肉,六两蔬菜一两油,一两鸡蛋二两鱼,半斤水果一斤奶。根据家庭结构特点,不同家庭的食谱可以有所调整”。并解释说,“中国人均每天营养标准的参考值是营养供应3300大卡。其中,植物营养2300大卡、动物营养1000大卡,动物营养占30%;蛋白质100克、脂肪150克;粮食300克、蔬菜300克、水果250克、植物油50克;肉食200克、奶类500克、鱼类100克、蛋类50克”。还提出“研制《中国人营养指南》,引导国民合理消费”等15项建议。

卫生部2004年发布的全国营养与健康调查结果显示,我国居民平均能量摄入为2250kcal,蛋白质66g,脂肪76g,脂肪供能比达到了29.6%。而《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议我国18岁以上居民能量推荐摄入量为2100-2400 千卡(大卡),蛋白质为65-75克,脂肪占能量的20-30%。以上数字表明目前我国居民的能量、蛋白质摄入量已经达到或者接近建议标准。而脂肪供能比也接近平衡膳食合理的30%上限水平。同时我国18岁以上成年人超重和肥胖率分别达到了23%和7.1%,高血压患病率为18.8%。2010年慢性病监测结果显示,我国18岁及以上居民糖尿病患病率9.7%;18岁及以上居民超重率30.6%,肥胖率12.0%,比2002年分别增加了34%和69%,能量过剩已成为严重威胁国民健康的突出问题,再次提示我国居民慢性病已进入高发时期。

由此不难看出,中国科学院何传启研究员推荐的参考食谱,缺乏对我国居民膳食摄入和健康状况整体的调研,缺乏科学调查数据的支撑,不但大大提高了人群能量摄入水平,还倡导增加动物性食物、油脂的摄入,降低了蔬菜和水果的摄入量,完全不符合营养学原理和平衡膳食的原则。该所谓“参考食谱”自发布以来,在新闻媒体上的广泛传播,严重误导了广大居民,损害了我国营养事业的健康发展,其结果势必会加速我国已经非常严重的慢性病发病高涨。

当然,中国科学院一直关注和支持营养科学的发展,在上海成立了营养科学研究所,近几年完成了很多卓有成效的研究。但是,何传启研究员并不是中科院营养研究所的专家,既没有认真学习营养学专业知识,也不了解中国居民的实际营养状况,他的很多言论缺乏科学依据,这是一种不负责任的草率行为。

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